たまごcooking***たまごとレタスの中華スープ

ザーサイは細切りにし、水につけて塩出しして水けを切る。たまごは、割りほぐしておく。
鍋に水・鶏ガラスープを合わせて火にかけ、桜エビ、ザーサイを加え、ひと煮立ちさせる。たまご液をまわし入れて、レタスをちぎりながら加え、スープが沸いたら、火を止める。