1．「阿波尾鶏」について

県内で古くから飼育していた赤笹系軍鶏を改良努力を重ねて、優良種を固定しました。
この地鶏（阿波地鶏）をブロイラー専用種の雌系統（白色プリマスロック）に交雑して、　　　　
作り出した肉用鶏を「阿波尾鶏」と命名して平成2年2月から販売を開始しました。

県西部や県南部の、自然に恵まれ、ゆったりとした環境の中で、80日以上かけて丹念に
飼育された高級鶏肉として差別化商品を目標に生産しています。

平成10年度には”「地鶏」特定規格”の基準を満たす地鶏の中で生産量が全国1位となり、
日本のトップブランドに成長し、平成13年3月29日地鶏肉特定JAS認定機関
((社)徳島県畜産協会)よりJAS認定され、全国に先駆けて地鶏JASマークを付け、
販売が開始されました。

阿波尾鶏は、徳島県の特産物として徳島県立農林水産総合技術支援センター畜産研究所
が開発した、消費者のみなさまに、安心していただける高品質肉用鶏です。

　


2．特徴


肉色はやや赤みを帯び、低脂肪で適度な歯ごたえがあり、甘みとコクがあります。
肉のうま味成分であるグルタミン酸等の含量が、他の鶏種に比べ多いとの結果が
(財)日本冷凍食品協会神戸事務所の分析で出ています。

アミノ酸含有量
分析項目 阿波尾鶏むね肉 A地鶏 B地鶏
グルタミン酸 3.17 2.88 2.93
アスパラギン酸 2.03 1.84 1.93

※分析方法：アミノ酸自動分析計による

　


3．飼育方法

＜飼育期間＞ 80日以上
＜飼育方法＞ 県西部、南部の自然に恵まれた場所でゆったりと飼育
＜給与飼料＞ 肉質を向上するとともに、脂肪の付着を抑える配合飼料を用いる

　

4．阿波尾鶏とブロイラーの比較

項目 阿波尾鶏 ブロイラー
肉の色・味 赤みを帯びて美しく甘みとコクがあり、適度な歯ごたえ 薄いピンク
淡泊で、柔らかい
飼育 体質は健康で暑熱・寒冷に強い 環境変化に弱い
生産重量 約3ヶ月で3kg 約2ヶ月で3kg
飼育期間 80日以上(年3回飼育） 約55日(年4.5〜5回)
飼料要求率 ♂2.6　　♀2.7 ♂2.0　　♀2.1

坪当たりの飼育羽数

 20〜30羽 40〜50羽
性格 やや気性が荒い おとなしい