農林水産省は、「地鶏肉」の販売表示があいまいなため、消費者が製品の価値を正当に評価できるよう「地鶏」を定義づける「地鶏肉の日本農林規格(JAS)」を平成11年6月21日に制定しました。

規格を満たし、国内で飼育した鶏の肉が「地鶏肉」と定義され、JASとして平成12年6月10日から施行されました。