RECIPEすなぎもと新じゃがのハーブ焼き
すなぎもと新じゃがのハーブ焼き
コリコリ食感のすなぎもに新じゃがや
タケノコなどの季節の香りを加え、今夜はワインと共に。
- #おつまみ
- #砂肝
- #野菜
材料 2人分 | |
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阿波尾鶏すなぎも | 300g |
新じゃが | 200g |
アスパラ | 中2本 |
水煮たけのこ | 60g |
ミニトマト | 6個 |
食塩 | 小さじ1と1/2 |
粗挽き黒こしょう | 適量 |
ミックスハーブ | 適量 |
オリーブオイル | 60g |
ニンニク(みじん切り) | 大2片 |
白ワイン | 大さじ1 |
レシピ・作り方 | |
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Step1 | すなぎもは白いスジをそぎ取ってから2つに切り分け、それぞれに5ミリ幅程度の切れ目を入れます。 |
Step2 | 新じゃがは水洗いして汚れや芽を取り除き、4等分程度に切ったのち火が通りやすいようにフォークで数ヶ所を刺しておきます。 |
Step3 | 耐熱皿にStep②のじゃが芋を並べ、軽く水(分量外)をふりかけてラップをしてから、柔らかくなるまで電子レンジで火を通します。 |
Step4 | 水煮たけのこはひと口大に、アスパラは下ゆでして3cm程度に切り分けておきます。 |
Step5 | ボウルにすなぎも、新じゃが、水煮たけのこ、塩・こしょう、ハーブを入れ、良く混ぜて味付けします。 |
Step6 | オリーブオイルとニンニクを入れたフライパンを弱火で熱し、ニンニクの香りが出てきたら中火にしてStep⑤を炒めます。 |
Step7 | すなぎもに火が通ったら塩(分量外)で味を調えて白ワインを回しかけ、アスパラとトマトをからめて軽く炒めます。 |
Step8 | お好みでトーストしたバゲット等(分量外)を添えて完成です。 |