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手羽もとから骨を外してみよう
手羽もとから骨を外します。
そのままでは大きい阿波尾鶏の手羽もとも、骨を外せば使いやすい大きさに。
外したお肉は焼いたり揚げたり、いろんな料理にご使用いただけます。- #手羽もと
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浜内千波考案レシピ
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ぷりぷりむね肉の梅たれ(水晶鶏のさっぱり梅たれ)
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ぽん酢で作るさっぱり親子丼
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炊飯器でカオマンガイ
鶏のスープで炊いたご飯にゆで鶏をのせ、タレをかけて食べるタイ料理「カオマンガイ」。ご自宅で簡単に調理出来るよう、炊飯器でアレンジしました。しっとりジューシーな鶏肉と、鶏だしの染みたご飯。甘辛いタレが食欲をそそります。
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浜内千波考案レシピ
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たっぷり玉ねぎと揚げ鶏の香味ソースかけ
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レンジで作るお手軽鶏だんごのちゃんこ鍋
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中華風甘辛鶏のレタス包み
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鶏のねぎだく海苔和え
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RECIPEたっぷり玉ねぎと揚げ鶏の香味ソースかけ
たっぷり玉ねぎと揚げ鶏の香味ソースかけ
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| 材料 2人分 | |
|---|---|
| 阿波尾鶏むね肉 | 300g |
| 赤玉ねぎ | 1/2個 |
| 貝割れ菜 | 1/2パック |
| 卵 | 1/2個 |
| ★小麦粉 | 大さじ2 |
| ★片栗粉 | 大さじ2 |
| サラダ油 | 適宜 |
| <下味> | |
| 醤油 | 大さじ1/2 |
| 酒 | 大さじ1/2 |
| <香味ソース> | |
|---|---|
| にんにく(みじん切り) | 大さじ1 |
| しょうが(みじん切り) | 大さじ1 |
| 長ねぎ(みじん切り) | 大さじ1 |
| 醤油 | 大さじ3 |
| 酢 | 大さじ3 |
| 砂糖 | 小さじ3 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| レシピ・作り方 | |
|---|---|
| Step1 | むね肉は厚みのある所は包丁を入れて開き、厚さを均一にし、下味をしておきます。 赤玉ねぎは薄切りにし水にさらします。貝割れ菜は根元を切っておきます。 |
| Step2 | 香味ソースは全て合わせ、ひと煮立ちさせます。 |
| Step3 | ★を混ぜ合わせます。 |
| Step4 | Step1に溶き卵、Step3の順につけ、170度の油で4～5分揚げて取りだし、油の温度を上げて更に1分揚げて、油をきります。 |
| Step5 | 水気を切った赤玉ねぎと貝割れ菜の上に、食べやすい大きさに切ったStep4を盛り、Step2をかけます。 |