RECIPE手羽もとから骨を外してみよう

手羽もとから骨を外してみよう

手羽もとから骨を外します。
そのままでは大きい阿波尾鶏の手羽もとも、骨を外せば使いやすい大きさに。
外したお肉は焼いたり揚げたり、いろんな料理にご使用いただけます。

レシピ・作り方
Step1 手羽もとの皮面を下にしてまな板に置きます。
Step2 皮面と反対方向のお肉をつまみます。手羽もとの根元の部分から包丁を入れ、骨に沿ってお肉をそぎ落とします。
Point

骨にお肉が残らないように削ぐと、2枚のお肉を骨から外すことが出来ます。

Step3 反対側もそぎ落とします。反対側は手羽もとの根元部分まで皮がついています。この皮面をつまみ、下に包丁を入れて骨に沿ってお肉をそぎ落とします。

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