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手羽もとから骨を外してみよう
手羽もとから骨を外します。
そのままでは大きい阿波尾鶏の手羽もとも、骨を外せば使いやすい大きさに。
外したお肉は焼いたり揚げたり、いろんな料理にご使用いただけます。- #手羽もと
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浜内千波考案レシピ
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ぷりぷりむね肉の梅たれ(水晶鶏のさっぱり梅たれ)
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ぽん酢で作るさっぱり親子丼
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炊飯器でカオマンガイ
鶏のスープで炊いたご飯にゆで鶏をのせ、タレをかけて食べるタイ料理「カオマンガイ」。ご自宅で簡単に調理出来るよう、炊飯器でアレンジしました。しっとりジューシーな鶏肉と、鶏だしの染みたご飯。甘辛いタレが食欲をそそります。
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浜内千波考案レシピ
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たっぷり玉ねぎと揚げ鶏の香味ソースかけ
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レンジで作るお手軽鶏だんごのちゃんこ鍋
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中華風甘辛鶏のレタス包み
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鶏のねぎだく海苔和え
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RECIPEぷりぷりむね肉の梅たれ(水晶鶏のさっぱり梅たれ)
ぷりぷりむね肉の梅たれ(水晶鶏のさっぱり梅たれ)
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| 材料 2人分 | |
|---|---|
| 阿波尾鶏むね肉 | 200g |
| 塩 | 少々 |
| 片栗粉 | 適量 |
| 長ねぎ | 10cm |
| 大葉 | 10枚 |
| <タレ> | |
|---|---|
| 梅干し | 1、2個 |
| ★ぽん酢 | 大さじ2 |
| ★ごま油 | 大さじ2 |
| レシピ・作り方 | |
|---|---|
| Step1 | むね肉は6～7mmの薄いそぎ切りにします。 |
| Step2 | Step1に塩をごく軽くふり、片栗粉を全体に薄くまぶします。 |
| Step3 | 沸騰したたっぷりの湯にStep2を1枚ずつ入れ、1分程度火が通るまで茹で、 冷水に取ります。 |
| Step4 | 梅干しは種を除き、粗みじんに叩き、★と合わせます。 |
| Step5 | 長ねぎと大葉は千切りにし、たっぷりの水に浸け、ザルにあげて水気を切ります。 |
| Step6 | 水気を切ったStep3にStep5をのせ、Step4をかけます。 |