RECIPEボウルで出来る!阿波尾鶏棒々鶏
ボウルで出来る!阿波尾鶏棒々鶏
ボウルで出来るお手軽棒々鶏!
むね肉は低温でゆっくり火を通すことで、
柔らかくしっとりと仕上げました。
- #むね肉
- #中華
材料 4人分 | |
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阿波尾鶏むね肉 | 1枚(正味約250g) |
長ねぎの青い部分 | 適量 |
生姜の皮 | 適量 |
熱湯 | 適量 |
<タレ> | |
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芝麻醤 | 大さじ2 |
砂糖 | 大さじ2/3 |
酢 | 大さじ1/2 |
こいくち醤油 | 大さじ1+1/2 |
ごま油 | 大さじ1/2 |
ラー油 | 小さじ1 |
生姜みじん切り | 少々 |
長ねぎみじん切り | 大さじ2/3 |
<つけ合わせ> | |
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トマト(半分に切ってから薄切り) | 1個分 |
きゅうり(皮を剥いてから棒切り) | 1本分 |
レシピ・作り方 | |
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Step1 |
むね肉の皮をむいてからボウルに入れ、長ねぎの青い部分や洗った生姜の皮などをのせて、沸騰させたお湯を注ぎます。この上からラップをかけて、20〜25分放置します。
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Step2 |
充分に火が入ったら肉を手で2つに割り、それぞれの肉の繊維の方向に沿って、手でほぐしていきます。
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Step3 | 棒々鶏ソースの材料を揃えましょう。 |
Step4 |
そのあとで、酢・醤油・ごま油・ラー油・生姜や長ねぎのみじん切りを順番に混ぜ合わせたら、ソースの完成です。
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Step5 | ほぐしたむね肉と付け合わせのカット野菜を盛り付けて、タレをかければ出来上がり! |