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手羽もとから骨を外してみよう
手羽もとから骨を外します。
そのままでは大きい阿波尾鶏の手羽もとも、骨を外せば使いやすい大きさに。
外したお肉は焼いたり揚げたり、いろんな料理にご使用いただけます。- #手羽もと
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浜内千波考案レシピ
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ぷりぷりむね肉の梅たれ(水晶鶏のさっぱり梅たれ)
- #おつまみ
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ぽん酢で作るさっぱり親子丼
- #さっぱり
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炊飯器でカオマンガイ
鶏のスープで炊いたご飯にゆで鶏をのせ、タレをかけて食べるタイ料理「カオマンガイ」。ご自宅で簡単に調理出来るよう、炊飯器でアレンジしました。しっとりジューシーな鶏肉と、鶏だしの染みたご飯。甘辛いタレが食欲をそそります。
- #タイ料理
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浜内千波考案レシピ
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たっぷり玉ねぎと揚げ鶏の香味ソースかけ
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レンジで作るお手軽鶏だんごのちゃんこ鍋
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中華風甘辛鶏のレタス包み
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鶏のねぎだく海苔和え
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RECIPEボウルで出来る！阿波尾鶏棒々鶏
浜内千波考案レシピ
ボウルで出来る！阿波尾鶏棒々鶏
ボウルで出来るお手軽棒々鶏！
むね肉は低温でゆっくり火を通すことで、
柔らかくしっとりと仕上げました。
- #むね肉
- #中華
| 材料 4人分 | |
|---|---|
| 阿波尾鶏むね肉 | 1枚(正味約250g) |
| 長ねぎの青い部分 | 適量 |
| 生姜の皮 | 適量 |
| 熱湯 | 適量 |
| <タレ> | |
|---|---|
| 芝麻醤 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ2/3 |
| 酢 | 大さじ1/2 |
| こいくち醤油 | 大さじ1+1/2 |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
| ラー油 | 小さじ1 |
| 生姜みじん切り | 少々 |
| 長ねぎみじん切り | 大さじ2/3 |
| <つけ合わせ> | |
|---|---|
| トマト(半分に切ってから薄切り) | 1個分 |
| きゅうり(皮を剥いてから棒切り) | 1本分 |
| レシピ・作り方 | |
|---|---|
| Step1 |
むね肉の皮をむいてからボウルに入れ、長ねぎの青い部分や洗った生姜の皮などをのせて、沸騰させたお湯を注ぎます。この上からラップをかけて、20〜25分放置します。
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| Step2 |
充分に火が入ったら肉を手で2つに割り、それぞれの肉の繊維の方向に沿って、手でほぐしていきます。
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| Step3 | 棒々鶏ソースの材料を揃えましょう。 |
| Step4 |
そのあとで、酢・醤油・ごま油・ラー油・生姜や長ねぎのみじん切りを順番に混ぜ合わせたら、ソースの完成です。
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| Step5 | ほぐしたむね肉と付け合わせのカット野菜を盛り付けて、タレをかければ出来上がり！ |