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手羽もとから骨を外してみよう
手羽もとから骨を外します。
そのままでは大きい阿波尾鶏の手羽もとも、骨を外せば使いやすい大きさに。
外したお肉は焼いたり揚げたり、いろんな料理にご使用いただけます。- #手羽もと
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浜内千波考案レシピ
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ぷりぷりむね肉の梅たれ(水晶鶏のさっぱり梅たれ)
- #おつまみ
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ぽん酢で作るさっぱり親子丼
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炊飯器でカオマンガイ
鶏のスープで炊いたご飯にゆで鶏をのせ、タレをかけて食べるタイ料理「カオマンガイ」。ご自宅で簡単に調理出来るよう、炊飯器でアレンジしました。しっとりジューシーな鶏肉と、鶏だしの染みたご飯。甘辛いタレが食欲をそそります。
- #タイ料理
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浜内千波考案レシピ
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たっぷり玉ねぎと揚げ鶏の香味ソースかけ
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レンジで作るお手軽鶏だんごのちゃんこ鍋
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中華風甘辛鶏のレタス包み
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鶏のねぎだく海苔和え
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RECIPE旨辛 ホットウイング
旨辛 ホットウイング
甘いけど辛い！！
骨付き肉の美味しさとソースがあいまって、
炭酸系のお酒との相性は抜群です。
- #おかず
- #おつまみ
- #手羽さき
- #揚げ物
| 材料 2人分 | |
|---|---|
| 阿波尾鶏手羽さき | 6本(約500g) |
| 食塩 | 小さじ1/4 |
| 白こしょう | 少々 |
| 薄力粉 | 大さじ2程度 |
| 揚げ油 | 適量 |
| ホットウイングソース | 100g |
| <ホットウイングソース> | |
|---|---|
| 玉ネギ(みじん切り) | 70g程度 |
| ニンニク(みじん切り) | 大1片 |
| バター(無塩) | 15g |
| ☆スイートチリソース | 100g |
| ☆ケチャップ | 60g |
| ☆コチュジャン | 20g |
| タバスコ | 10g |
| お酢 | 20g |
| 一味唐辛子 | 1.5g |
| レシピ・作り方 | |
|---|---|
| Step1 | 手羽さきのチップを切り落としたら骨に沿って２等分し、塩・こしょうで下味を付けた後に表面に粉をまぶします。 |
| Step2 | 165℃程度に熱した油で7分を目安に”強め”に揚げます。 |
| Step3 | しっかりと火が通ったら余分な油を切り、ソースをからめて完成です。 |
| Step1 | ---ホットウイングソース--- フライパンにバターを入れて加熱し、玉ネギとニンニクがしんなりするまで炒めます。 |
| Step2 | ☆印の食材を加え、弱火で2分ほど煮詰めます。 |
| Step3 | 火を止め、残りの調味料を加えてよく混ぜます。 |