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手羽もとから骨を外してみよう
手羽もとから骨を外します。
そのままでは大きい阿波尾鶏の手羽もとも、骨を外せば使いやすい大きさに。
外したお肉は焼いたり揚げたり、いろんな料理にご使用いただけます。- #手羽もと
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浜内千波考案レシピ
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ぷりぷりむね肉の梅たれ(水晶鶏のさっぱり梅たれ)
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ぽん酢で作るさっぱり親子丼
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炊飯器でカオマンガイ
鶏のスープで炊いたご飯にゆで鶏をのせ、タレをかけて食べるタイ料理「カオマンガイ」。ご自宅で簡単に調理出来るよう、炊飯器でアレンジしました。しっとりジューシーな鶏肉と、鶏だしの染みたご飯。甘辛いタレが食欲をそそります。
- #タイ料理
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浜内千波考案レシピ
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たっぷり玉ねぎと揚げ鶏の香味ソースかけ
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レンジで作るお手軽鶏だんごのちゃんこ鍋
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中華風甘辛鶏のレタス包み
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鶏のねぎだく海苔和え
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RECIPEすなぎもと新じゃがのハーブ焼き
すなぎもと新じゃがのハーブ焼き
コリコリ食感のすなぎもに新じゃがや
タケノコなどの季節の香りを加え、今夜はワインと共に。
- #おつまみ
- #砂肝
- #野菜
| 材料 2人分 | |
|---|---|
| 阿波尾鶏すなぎも | 300g |
| 新じゃが | 200g |
| アスパラ | 中2本 |
| 水煮たけのこ | 60g |
| ミニトマト | 6個 |
| 食塩 | 小さじ1と1/2 |
| 粗挽き黒こしょう | 適量 |
| ミックスハーブ | 適量 |
| オリーブオイル | 60g |
| ニンニク(みじん切り) | 大2片 |
| 白ワイン | 大さじ1 |
| レシピ・作り方 | |
|---|---|
| Step1 | すなぎもは白いスジをそぎ取ってから２つに切り分け、それぞれに５ミリ幅程度の切れ目を入れます。 |
| Step2 | 新じゃがは水洗いして汚れや芽を取り除き、4等分程度に切ったのち火が通りやすいようにフォークで数ヶ所を刺しておきます。 |
| Step3 | 耐熱皿にStep②のじゃが芋を並べ、軽く水(分量外)をふりかけてラップをしてから、柔らかくなるまで電子レンジで火を通します。 |
| Step4 | 水煮たけのこはひと口大に、アスパラは下ゆでして3cm程度に切り分けておきます。 |
| Step5 | ボウルにすなぎも、新じゃが、水煮たけのこ、塩・こしょう、ハーブを入れ、良く混ぜて味付けします。 |
| Step6 | オリーブオイルとニンニクを入れたフライパンを弱火で熱し、ニンニクの香りが出てきたら中火にしてStep⑤を炒めます。 |
| Step7 | すなぎもに火が通ったら塩(分量外)で味を調えて白ワインを回しかけ、アスパラとトマトをからめて軽く炒めます。 |
| Step8 | お好みでトーストしたバゲット等(分量外)を添えて完成です。 |