RECIPEすなぎもと新じゃがのハーブ焼き

すなぎもと新じゃがのハーブ焼き

コリコリ食感のすなぎもに新じゃがや
タケノコなどの季節の香りを加え、今夜はワインと共に。

材料 2人分
阿波尾鶏すなぎも 300g
新じゃが 200g
アスパラ 中2本
水煮たけのこ 60g
ミニトマト 6個
食塩 小さじ1と1/2
粗挽き黒こしょう 適量
ミックスハーブ 適量
オリーブオイル 60g
ニンニク(みじん切り) 大2片
白ワイン 大さじ1
レシピ・作り方
Step1 すなぎもは白いスジをそぎ取ってから2つに切り分け、それぞれに5ミリ幅程度の切れ目を入れます。
Step2 新じゃがは水洗いして汚れや芽を取り除き、4等分程度に切ったのち火が通りやすいようにフォークで数ヶ所を刺しておきます。
Step3 耐熱皿にStep②のじゃが芋を並べ、軽く水(分量外)をふりかけてラップをしてから、柔らかくなるまで電子レンジで火を通します。
Step4 水煮たけのこはひと口大に、アスパラは下ゆでして3cm程度に切り分けておきます。
Step5 ボウルにすなぎも、新じゃが、水煮たけのこ、塩・こしょう、ハーブを入れ、良く混ぜて味付けします。
Step6 オリーブオイルとニンニクを入れたフライパンを弱火で熱し、ニンニクの香りが出てきたら中火にしてStep⑤を炒めます。
Step7 すなぎもに火が通ったら塩(分量外)で味を調えて白ワインを回しかけ、アスパラとトマトをからめて軽く炒めます。
Step8 お好みでトーストしたバゲット等(分量外)を添えて完成です。

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