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手羽もとから骨を外してみよう
手羽もとから骨を外します。
そのままでは大きい阿波尾鶏の手羽もとも、骨を外せば使いやすい大きさに。
外したお肉は焼いたり揚げたり、いろんな料理にご使用いただけます。- #手羽もと
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浜内千波考案レシピ
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ぷりぷりむね肉の梅たれ(水晶鶏のさっぱり梅たれ)
- #おつまみ
- #さっぱり
- #むね肉
- #夏バテ予防
- #梅干し
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ぽん酢で作るさっぱり親子丼
- #さっぱり
- #どんぶり
- #もも肉
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炊飯器でカオマンガイ
鶏のスープで炊いたご飯にゆで鶏をのせ、タレをかけて食べるタイ料理「カオマンガイ」。ご自宅で簡単に調理出来るよう、炊飯器でアレンジしました。しっとりジューシーな鶏肉と、鶏だしの染みたご飯。甘辛いタレが食欲をそそります。
- #タイ料理
- #むね肉
- #もも肉
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浜内千波考案レシピ
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たっぷり玉ねぎと揚げ鶏の香味ソースかけ
- #おかず
- #おつまみ
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- #ヘルシー
- #むね肉
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レンジで作るお手軽鶏だんごのちゃんこ鍋
- #ひき肉
- #ヘルシー
- #鍋
- #鶏だんご
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中華風甘辛鶏のレタス包み
- #おかず
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- #むね肉
- #中華
- #甘辛
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鶏のねぎだく海苔和え
- #おつまみ
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- #夏バテ予防
RECIPE旬の野菜と共に… 手羽もとのアクアパッツァ風
旬の野菜と共に… 手羽もとのアクアパッツァ風
魚介類を手羽もとでアレンジして、アクアパッツァ風に仕上げました。
素材の旨みがスープに溶け込んでいます。
旬のものや彩りのよい野菜を使って、おもてなしの1品に。
- #イタリアン
- #ナポリ
- #手羽もと
| 材料 2人分 | |
|---|---|
| 阿波尾鶏手羽もと | 6本(約500g) |
| 食塩 | 小さじ1と1/2 |
| オリーブオイル | 大さじ1と1/2 |
| ごぼう | 1/2本 |
| アスパラ | 中2本 |
| ミニトマト | 6個 |
| 水煮たけのこ | 100g |
| ★水 | 200ml |
| ★白ワイン(無い場合は水を増やします) | 100ml |
| ★ニンニク(スライス) | 大2片程度 |
| ★オリーブオイル | 大さじ1と1/2 |
| ★ケッパー | 15g |
| 食塩 | 適量 |
| パセリ(みじん切り) | 適量 |
| レシピ・作り方 | |
|---|---|
| Step1 | 手羽もとは骨に沿って2か所に包丁を入れて開き、塩で下味をつけます。 |
| Step2 | ごぼうとアスパラは下ゆでし、水煮たけのこと共にひと口大に切っておきます。 |
| Step3 | フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、両面に焼き色が付く程度に手羽もとを焼きます。（この時に出てきた油は拭き取ります） |
| Step4 | step③にアスパラ以外の野菜類を加えたら全体に油がまわる程度に炒め、★印を加えて強火で煮ます。 |
| Step5 | 煮汁をスプーン等で全体にまわしかけながら具材に火を通します。 |
| Step6 | 煮汁がトロッとしてきたらアスパラを加えて味見をし、薄かったら塩で味を調えます。 |
| Step7 | 器に盛ってパセリを散らし、お好みでトーストしたバゲット等(分量外)を添えて完成です。 |