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手羽もとから骨を外してみよう
手羽もとから骨を外します。
そのままでは大きい阿波尾鶏の手羽もとも、骨を外せば使いやすい大きさに。
外したお肉は焼いたり揚げたり、いろんな料理にご使用いただけます。- #手羽もと
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浜内千波考案レシピ
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ぷりぷりむね肉の梅たれ(水晶鶏のさっぱり梅たれ)
- #おつまみ
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- #むね肉
- #夏バテ予防
- #梅干し
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ぽん酢で作るさっぱり親子丼
- #さっぱり
- #どんぶり
- #もも肉
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炊飯器でカオマンガイ
鶏のスープで炊いたご飯にゆで鶏をのせ、タレをかけて食べるタイ料理「カオマンガイ」。ご自宅で簡単に調理出来るよう、炊飯器でアレンジしました。しっとりジューシーな鶏肉と、鶏だしの染みたご飯。甘辛いタレが食欲をそそります。
- #タイ料理
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- #もも肉
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浜内千波考案レシピ
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たっぷり玉ねぎと揚げ鶏の香味ソースかけ
- #おかず
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レンジで作るお手軽鶏だんごのちゃんこ鍋
- #ひき肉
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中華風甘辛鶏のレタス包み
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鶏のねぎだく海苔和え
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RECIPE手羽さきからチューリップを作ってみよう
手羽さきからチューリップを作ってみよう
精肉売場で見る事も減った“チューリップ”。
そのままでは食べにくい手羽さきも、
チューリップにすることでとても食べやすくなりますよ。
阿波尾鶏の手羽さきで作ればボリュームのあるチューリップが出来ます。
- #おかず
- #おつまみ
- #手羽さき
| レシピ・作り方 | |
|---|---|
| Step1 | 手羽さきの皮面を下にしてまな板に置きます。 |
| Step2 | 手羽さきの両端を持ち、中央部分を多方向に折り曲げて関節を外します。(骨を折らないように外します。関節が上手く外れると、くにゃくにゃと曲がります。) |
| Step3 | 皮面を内側にして折り込み、上から押さえるようにして骨を2本外に突き出させます。（やりにくい場合は手羽さきの関節部分に包丁で切れ込みを入れ、まな板に強く押し当てるようにして押さえてください） |
| Step4 | 出てきた骨の細い方を抜き取ります。親指を太い方の骨にひっかけて固定し、細い方の骨だけをひねりながら下に下げるようにして抜きます。 |
| Step5 | 手羽さきの皮の部分をそぎ取ります。手羽さきの骨と皮の間に包丁をあて、皮をそぎ取ります。この部分もおいしくお召し上がりいただけます。 |
| Step6 | 骨を持って、肉をめくりあげるように上に上げます。(皮面が中に隠れるような状態になります)丸く形を整えて完成です。 |