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手羽もとから骨を外してみよう
手羽もとから骨を外します。
そのままでは大きい阿波尾鶏の手羽もとも、骨を外せば使いやすい大きさに。
外したお肉は焼いたり揚げたり、いろんな料理にご使用いただけます。- #手羽もと
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浜内千波考案レシピ
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ぷりぷりむね肉の梅たれ(水晶鶏のさっぱり梅たれ)
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ぽん酢で作るさっぱり親子丼
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炊飯器でカオマンガイ
鶏のスープで炊いたご飯にゆで鶏をのせ、タレをかけて食べるタイ料理「カオマンガイ」。ご自宅で簡単に調理出来るよう、炊飯器でアレンジしました。しっとりジューシーな鶏肉と、鶏だしの染みたご飯。甘辛いタレが食欲をそそります。
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浜内千波考案レシピ
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たっぷり玉ねぎと揚げ鶏の香味ソースかけ
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レンジで作るお手軽鶏だんごのちゃんこ鍋
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中華風甘辛鶏のレタス包み
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鶏のねぎだく海苔和え
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RECIPE手軽にホイル蒸し
浜内千波考案レシピ
手軽にホイル蒸し
火を通すとパサつきやすいむね肉も、
大根の酵素の力で柔らかくジューシーにいただくことができます。
あつあつのホイル蒸しにぽん酢をかけてお召し上がりください。
- #むね肉
| 材料 2人分 | |
|---|---|
| 阿波尾鶏むね肉 | 150g |
| 食塩 | 小さじ1/2 |
| 白こしょう | 少々 |
| 大根 | 200g |
| ポン酢 | 適量 |
| レシピ・作り方 | |
|---|---|
| Step1 | むね肉は皮をはいでからそぎ切りにし、塩・こしょうをします。 |
| Step2 | 大根は皮ごとピーラーで削ります。 |
| Step3 | アルミホイルを広げて真ん中に大根を半分のせ、その上にむね肉をならべてさらに残りの大根をのせます。 |
| Step4 | アルミホイルをふんわりと包んで閉じ、フライパンに並べます。 |
| Step5 | 水1/2カップ程度(分量外)を入れて中弱火で火をつけ、フタをして蒸し煮にします。 |
| Step6 | 蒸気が出てきたら弱火にして7～8分加熱し、肉に火が通ったら出来あがりです。(ポン酢等をかけてお召し上がりください) |