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手羽もとから骨を外してみよう
手羽もとから骨を外します。
そのままでは大きい阿波尾鶏の手羽もとも、骨を外せば使いやすい大きさに。
外したお肉は焼いたり揚げたり、いろんな料理にご使用いただけます。- #手羽もと
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浜内千波考案レシピ
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ぷりぷりむね肉の梅たれ(水晶鶏のさっぱり梅たれ)
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ぽん酢で作るさっぱり親子丼
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炊飯器でカオマンガイ
鶏のスープで炊いたご飯にゆで鶏をのせ、タレをかけて食べるタイ料理「カオマンガイ」。ご自宅で簡単に調理出来るよう、炊飯器でアレンジしました。しっとりジューシーな鶏肉と、鶏だしの染みたご飯。甘辛いタレが食欲をそそります。
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浜内千波考案レシピ
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たっぷり玉ねぎと揚げ鶏の香味ソースかけ
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レンジで作るお手軽鶏だんごのちゃんこ鍋
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中華風甘辛鶏のレタス包み
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鶏のねぎだく海苔和え
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RECIPEふんわり玉子と鶏のチリソース炒め
ふんわり玉子と鶏のチリソース炒め
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- #むね肉
- #中華
| 材料 2人分 | |
|---|---|
| 阿波尾鶏むね肉 | 200g |
| 卵 | 2個 |
| きくらげ(乾燥) | 3g |
| 玉ねぎ | 1/6個 |
| ★しょうが(みじん切り) | 小さじ1 |
| ★にんにく(みじん切り) | 小さじ1 |
| ★ねぎ(みじん切り) | 小さじ1 |
| ★豆板醤 | 小さじ2 |
| サラダ油 | 大さじ3 |
| <下味> | |
| 塩 | 少々 |
| 酒 | 小さじ2 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| <調味料> | |
|---|---|
| 鶏ガラスープ(顆粒) | 小さじ1/2 |
| トマトケチャップ | 大さじ3 |
| 酢 | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ5 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 片栗粉 | 大さじ1/2 |
| レシピ・作り方 | |
|---|---|
| Step1 | むね肉は、1cm厚さのそぎ切りにし下味をつけ、片栗粉をまぶします。 |
| Step2 | 水でもどしたきくらげと1cmの串切りにした玉ねぎはバラバラにして熱湯で30秒茹でて、水気を切ります。 |
| Step3 | ボウルに調味料を合わせます。 |
| Step4 | フライパンに油大さじ1を中火で熱し、卵を溶いて塩少々（分量外）を入れ、手早く炒めてスクランブルエッグにし、一度取り出します。 |
| Step5 | フライパンに油大さじ１を足し、Step1を両面火が通るまで焼き、Step4に取ります。 |
| Step6 | 空いたフライパンに油大さじ１を足し、弱火で★を香ばしく炒めStep3を入れて沸かし、Step2とStep4をからめたら出来上がりです。 |