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手羽もとから骨を外してみよう
手羽もとから骨を外します。
そのままでは大きい阿波尾鶏の手羽もとも、骨を外せば使いやすい大きさに。
外したお肉は焼いたり揚げたり、いろんな料理にご使用いただけます。- #手羽もと
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浜内千波考案レシピ
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ぷりぷりむね肉の梅たれ(水晶鶏のさっぱり梅たれ)
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ぽん酢で作るさっぱり親子丼
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炊飯器でカオマンガイ
鶏のスープで炊いたご飯にゆで鶏をのせ、タレをかけて食べるタイ料理「カオマンガイ」。ご自宅で簡単に調理出来るよう、炊飯器でアレンジしました。しっとりジューシーな鶏肉と、鶏だしの染みたご飯。甘辛いタレが食欲をそそります。
- #タイ料理
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浜内千波考案レシピ
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たっぷり玉ねぎと揚げ鶏の香味ソースかけ
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レンジで作るお手軽鶏だんごのちゃんこ鍋
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中華風甘辛鶏のレタス包み
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鶏のねぎだく海苔和え
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RECIPE阿波尾鶏のむね肉と野菜のホイル蒸し
浜内千波考案レシピ
阿波尾鶏のむね肉と野菜のホイル蒸し
しっとりやわらか、簡単ホイル蒸し
しいたけのおいしさも際立ちます
- #さっぱり
- #すだち
- #むね肉
| 材料 2人分 | |
|---|---|
| 阿波尾鶏むね肉 | 1枚(正味200g) |
| 椎茸 | 2個 |
| 人参 | 1/5本 |
| 長ねぎ(白い部分) | 5cm長さ |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| すだち | 1/2個 |
| レシピ・作り方 | |
|---|---|
| Step1 | むね肉は皮を取ってから一口大のそぎ切りにし、塩と砂糖を揉み込みます。 椎茸は石づきを取ってから半分に切り、人参は薄切りにします。(飾り切りにすると、見た目が華やかな雰囲気に仕上がりますよ！) 長ねぎは白髪ねぎにします。 |
| Step2 | アルミホイルを食材が充分に包める大きさに切って広げます。 そこに、むね肉・しいたけ・人参をのせ、酒をふりかけ、空気を入れ込むようにふんわりと包みこんで、口を閉じます。 |
| Step3 | フライパンに水1/2カップ（分量外）を注ぎ入れてstep2をおいてフタをし、中火弱の火加減で沸騰するまで火にかけます。沸騰後、約7分蒸して様子を見ます。 |
| Step4 | 器に盛ってからアルミ箔をあけ、白髪ねぎとすだちを添えます。 |