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手羽もとから骨を外してみよう
手羽もとから骨を外します。
そのままでは大きい阿波尾鶏の手羽もとも、骨を外せば使いやすい大きさに。
外したお肉は焼いたり揚げたり、いろんな料理にご使用いただけます。- #手羽もと
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浜内千波考案レシピ
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ぷりぷりむね肉の梅たれ(水晶鶏のさっぱり梅たれ)
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ぽん酢で作るさっぱり親子丼
- #さっぱり
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炊飯器でカオマンガイ
鶏のスープで炊いたご飯にゆで鶏をのせ、タレをかけて食べるタイ料理「カオマンガイ」。ご自宅で簡単に調理出来るよう、炊飯器でアレンジしました。しっとりジューシーな鶏肉と、鶏だしの染みたご飯。甘辛いタレが食欲をそそります。
- #タイ料理
- #むね肉
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浜内千波考案レシピ
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たっぷり玉ねぎと揚げ鶏の香味ソースかけ
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レンジで作るお手軽鶏だんごのちゃんこ鍋
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中華風甘辛鶏のレタス包み
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鶏のねぎだく海苔和え
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RECIPE阿波尾鶏むね肉とトマトと干ししいたけの蒸し煮
浜内千波考案レシピ
阿波尾鶏むね肉とトマトと干ししいたけの蒸し煮
水を使わずお肉と野菜の水分で調理することで、
素材本来の旨みが楽しめる1皿です。
- #しいたけ
- #トマト
- #むね肉
| 材料 4人分 | |
|---|---|
| 阿波尾鶏むね肉 | 2枚 |
| トマト | 2個 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| 干し椎茸 | 8枚 |
| 塩 | 肉の重さの1％分 |
| ホワイトペッパー | 適量 |
| パセリ | 適量 |
| レシピ・作り方 | |
|---|---|
| Step1 | トマト、玉ねぎを輪切りにします。 |
| Step2 | 半分にカットしたむね肉の両面に、塩・ホワイトペッパーで下味をつけます。 |
| Step3 |
厚手の鍋に皮が下になるように入れ、その上に水で戻した椎茸、Step1の玉ねぎ、トマトをのせます。
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| Step4 |
フタをした鍋を中火にかけます。 鍋の中の音をよく聞いて「ジリジリ」と聞こえてきたら弱火にします。
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| Step5 |
弱火で10分ほどじっくりと加熱し、火を落としたらそのまま鍋を放置して余熱で充分に火を通します。
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| Step6 | 仕上げに塩・ホワイトペッパーで味を調え、パセリなどを散らします。 |