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手羽もとから骨を外してみよう
手羽もとから骨を外します。
そのままでは大きい阿波尾鶏の手羽もとも、骨を外せば使いやすい大きさに。
外したお肉は焼いたり揚げたり、いろんな料理にご使用いただけます。- #手羽もと
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浜内千波考案レシピ
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ぷりぷりむね肉の梅たれ(水晶鶏のさっぱり梅たれ)
- #おつまみ
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ぽん酢で作るさっぱり親子丼
- #さっぱり
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炊飯器でカオマンガイ
鶏のスープで炊いたご飯にゆで鶏をのせ、タレをかけて食べるタイ料理「カオマンガイ」。ご自宅で簡単に調理出来るよう、炊飯器でアレンジしました。しっとりジューシーな鶏肉と、鶏だしの染みたご飯。甘辛いタレが食欲をそそります。
- #タイ料理
- #むね肉
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浜内千波考案レシピ
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たっぷり玉ねぎと揚げ鶏の香味ソースかけ
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レンジで作るお手軽鶏だんごのちゃんこ鍋
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中華風甘辛鶏のレタス包み
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鶏のねぎだく海苔和え
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RECIPE阿波尾鶏の手羽もととれんこんのつや煮
浜内千波考案レシピ
阿波尾鶏の手羽もととれんこんのつや煮
鶏のつやと根菜の食感が味わい深い
ごはんのおかずにちょうどいい一品です
- #手羽元
- #根菜
- #煮物
| 材料 3人分 | |
|---|---|
| 阿波尾鶏手羽もと | 6本(約520g) |
| れんこん | 200g |
| 人参 | 2/3本(100g) |
| こいくち醤油 | 大さじ2+1/2 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 水 | ひたひた |
| ●酒 | 大さじ1 |
| ●砂糖 | 大さじ1 |
| ●塩 | 小さじ1/2 |
| レシピ・作り方 | |
|---|---|
| Step1 | 手羽もとに醤油をふり、もみ込みます。 れんこんと人参は5mm幅の輪切りにします。 |
| Step2 | フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、Step1の手羽もと、醤油を入れ、表面にこんがりと焼き色が付くまで焼きます。 |
| Step3 | れんこんと人参を加えて水を注ぎ入れ、ひと煮立ちさせてアクを取り除きます。 |
| Step4 | 『●』の調味料で味付けし、強火の火加減で焦がさないように煮上げます。 |