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手羽もとから骨を外してみよう
手羽もとから骨を外します。
そのままでは大きい阿波尾鶏の手羽もとも、骨を外せば使いやすい大きさに。
外したお肉は焼いたり揚げたり、いろんな料理にご使用いただけます。- #手羽もと
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浜内千波考案レシピ
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ぷりぷりむね肉の梅たれ(水晶鶏のさっぱり梅たれ)
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ぽん酢で作るさっぱり親子丼
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炊飯器でカオマンガイ
鶏のスープで炊いたご飯にゆで鶏をのせ、タレをかけて食べるタイ料理「カオマンガイ」。ご自宅で簡単に調理出来るよう、炊飯器でアレンジしました。しっとりジューシーな鶏肉と、鶏だしの染みたご飯。甘辛いタレが食欲をそそります。
- #タイ料理
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浜内千波考案レシピ
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たっぷり玉ねぎと揚げ鶏の香味ソースかけ
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レンジで作るお手軽鶏だんごのちゃんこ鍋
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中華風甘辛鶏のレタス包み
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鶏のねぎだく海苔和え
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RECIPE阿波尾鶏のレバー煮込み
阿波尾鶏のレバー煮込み
『肝（レバー）』はビタミン類や鉄分が
豊富で栄養価の高い部位です
生姜を効かせた煮汁でしっとりと柔らかく煮あげます
- #おつまみ
- #レバー
| 材料 2人分 | |
|---|---|
| 阿波尾鶏レバー | 250g〜300g |
| 生姜(うす切り) | 1かけ |
| ●こいくち醤油 | 大さじ2 |
| ●砂糖 | 大さじ2 |
| ●酒 | 大さじ2 |
| ●みりん | 大さじ1 |
| レシピ・作り方 | |
|---|---|
| Step1 | 〈下準備〉 レバーは水洗いしてから血の固まりと余計な脂肪を取り除き、一口大に切ってから、熱湯でさっと湯通ししておきます。 |
| Step2 | 小鍋にレバー、生姜、●の調味料を加え、落しブタをして焦がさないように注意しながら強火で煮ます。 |
| Step3 | 沸騰したらアクを取って中火にし、3〜4分煮ます。 |
| Step4 | 強火でお好みの加減に煮詰めます。 |