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手羽もとから骨を外してみよう
手羽もとから骨を外します。
そのままでは大きい阿波尾鶏の手羽もとも、骨を外せば使いやすい大きさに。
外したお肉は焼いたり揚げたり、いろんな料理にご使用いただけます。- #手羽もと
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浜内千波考案レシピ
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ぷりぷりむね肉の梅たれ(水晶鶏のさっぱり梅たれ)
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ぽん酢で作るさっぱり親子丼
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炊飯器でカオマンガイ
鶏のスープで炊いたご飯にゆで鶏をのせ、タレをかけて食べるタイ料理「カオマンガイ」。ご自宅で簡単に調理出来るよう、炊飯器でアレンジしました。しっとりジューシーな鶏肉と、鶏だしの染みたご飯。甘辛いタレが食欲をそそります。
- #タイ料理
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浜内千波考案レシピ
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たっぷり玉ねぎと揚げ鶏の香味ソースかけ
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レンジで作るお手軽鶏だんごのちゃんこ鍋
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中華風甘辛鶏のレタス包み
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鶏のねぎだく海苔和え
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RECIPE阿波尾鶏すなぎもとにんにくの芽炒め
阿波尾鶏すなぎもとにんにくの芽炒め
味にクセがなく、独特のコリコリした食感が特徴の『砂肝』を
シンプルに塩、こしょうだけで味付けしました
ごはんのおかずやお酒のおつまみにも役立つ一品です
- #おつまみ
- #砂肝
| 材料 2人分 | |
|---|---|
| 阿波尾鶏すなぎも | 200g |
| にんにくの芽 | 60g |
| オリーブオイル | 適量 |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| 塩 | 適量 |
| ホワイトペッパー | 適量 |
| 唐辛子(輪切り) | 適量 |
| 粗挽きブラックペッパー | 適量 |
| レシピ・作り方 | |
|---|---|
| Step1 | 〈下準備〉 すなぎもの下処理をします。 筋や銀皮(白い皮のような部分)をきれいに取り除いてから2つに切り分け、それぞれに3〜5本程度の深めの切り込みを入れます。 |
| Step2 | フライパンにオリーブオイルを入れて強火にかけ、すなぎもを入れて炒めます。 |
| Step3 | 切り込みが開いてきたらにんにくの芽を入れて更に炒めます。 |
| Step4 | 塩・ホワイトペッパー、白ワインを加えて更に炒め合わせます。 |
| Step5 | 唐辛子(輪切り)を入れて軽く炒め、辛味を加えたら火を止めます。 |
| Step6 | 器に盛りつけ、ブラックペッパーをふりかけます。 |