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手羽もとから骨を外してみよう
手羽もとから骨を外します。
そのままでは大きい阿波尾鶏の手羽もとも、骨を外せば使いやすい大きさに。
外したお肉は焼いたり揚げたり、いろんな料理にご使用いただけます。- #手羽もと
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浜内千波考案レシピ
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ぷりぷりむね肉の梅たれ(水晶鶏のさっぱり梅たれ)
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ぽん酢で作るさっぱり親子丼
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炊飯器でカオマンガイ
鶏のスープで炊いたご飯にゆで鶏をのせ、タレをかけて食べるタイ料理「カオマンガイ」。ご自宅で簡単に調理出来るよう、炊飯器でアレンジしました。しっとりジューシーな鶏肉と、鶏だしの染みたご飯。甘辛いタレが食欲をそそります。
- #タイ料理
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- #もも肉
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浜内千波考案レシピ
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たっぷり玉ねぎと揚げ鶏の香味ソースかけ
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レンジで作るお手軽鶏だんごのちゃんこ鍋
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中華風甘辛鶏のレタス包み
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鶏のねぎだく海苔和え
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RECIPE阿波尾鶏筑前煮
阿波尾鶏筑前煮
しっかりした煮物の味付けにも
負けない『地鶏 阿波尾鶏のもも肉』
和食の定番料理の筑前煮を
チョッと贅沢に『阿波尾鶏』で！
- #もも肉
- #根菜
- #煮物
| 材料 4人分 | |
|---|---|
| 阿波尾鶏もも肉 | 1枚(約350g) |
| 水煮のたけのこ | 100g |
| 人参 | 1/2本 |
| ごぼう | 1/2本 |
| れんこん | 100g |
| 椎茸 | 3個 |
| こんにゃく | 1/2枚 |
| さやえんどう | 20g |
| ●サラダ油 | 大さじ1/2 |
| ●砂糖 | 大さじ2 |
| ●こいくち醤油 | 大さじ2 |
| だし汁 | カップ2〜3 |
| 砂糖 | 大さじ4 |
| こいくち醤油 | 大さじ2 |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
| レシピ・作り方 | |
|---|---|
| Step1 | もも肉は一口大に切ります。 |
| Step2 | たけのこ、人参、ごぼう、れんこん、椎茸は一口大の乱切りにします。（ごぼうとれんこんはそれぞれ水にさらします。） こんにゃくはスプーン等でちぎってからサッと茹でてアクを抜いておき、さやえんどうは筋を取り、塩ゆでしてから斜め半分に切っておきます。 |
| Step3 | フライパンに●のサラダ油を熱してもも肉を入れ、中火で炒めます。 表面が白っぽくなったら一旦ボウルに取り出し、●の砂糖と醤油をふりかけて混ぜておきます。 |
| Step4 | Step2のごぼうとれんこんの水気を切っておきます。 |
| Step5 | フライパンにサラダ油を熱し、さやえんどう以外の野菜類を炒めます。 |
| Step6 | だし汁を加え、落としぶたと鍋のフタをして強火にかけ、煮立ったら中火にして4〜5分煮ます。 |
| Step7 | 砂糖大さじ4を加えて更に7〜8分煮ます。 |
| Step8 | Step3のもも肉と醤油大さじ2を加え、汁けがなくなるまで煮ます。 |
| Step9 | さやえんどうをStep8に加えます。 |