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手羽もとから骨を外してみよう
手羽もとから骨を外します。
そのままでは大きい阿波尾鶏の手羽もとも、骨を外せば使いやすい大きさに。
外したお肉は焼いたり揚げたり、いろんな料理にご使用いただけます。- #手羽もと
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浜内千波考案レシピ
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ぷりぷりむね肉の梅たれ(水晶鶏のさっぱり梅たれ)
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ぽん酢で作るさっぱり親子丼
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炊飯器でカオマンガイ
鶏のスープで炊いたご飯にゆで鶏をのせ、タレをかけて食べるタイ料理「カオマンガイ」。ご自宅で簡単に調理出来るよう、炊飯器でアレンジしました。しっとりジューシーな鶏肉と、鶏だしの染みたご飯。甘辛いタレが食欲をそそります。
- #タイ料理
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浜内千波考案レシピ
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たっぷり玉ねぎと揚げ鶏の香味ソースかけ
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レンジで作るお手軽鶏だんごのちゃんこ鍋
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中華風甘辛鶏のレタス包み
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鶏のねぎだく海苔和え
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RECIPEレンジで作るサラダチキン
レンジで作るサラダチキン
定番になりつつあるサラダチキン。レンジを使ってお家でも簡単に作れるんです。
サラダはもちろん、冷やし中華や和え物にも使えます。
- #サラダチキン
- #むね肉
| 材料 2人分 | |
|---|---|
| 阿波尾鶏むね肉 | 300ｇ |
| 水 | 30ml |
| 食塩 | 3g |
| 砂糖 | 3g |
| 酒 | 大さじ2 |
| <タレ> | |
|---|---|
| レモン果汁 | 適量 |
| スイートチリソース | 適量 |
| <つけ合わせ> | |
|---|---|
| サラダ用野菜 | |
| レシピ・作り方 | |
|---|---|
| Step1 | 鶏むね肉は皮をはいで、フォークで表裏をまんべんなく刺します。 厚い部分があれば、均一になるように包丁で開いておきます。 |
| Step2 | ポリ袋にStep1のむね肉と、水、塩、砂糖を入れます。 |
| Step3 | ポリ袋の空気を出来るだけ抜き、しっかりと揉み込みます。 このまま1時間～1晩漬け込んでおきます。 |
| Step4 | 冷蔵庫に入れていた場合は肉を常温に戻します。 むね肉を耐熱皿に広げ、上から酒をふりかけます。 ふんわりとラップをして、電子レンジ600Wで2分加熱します。 |
| Step5 | 2分加熱したら、裏返して同じようにふんわりラップをして、さらに600Wで2分加熱します。 |
| Step6 |
火が通っていれば、ラップをぴったりとした状態にかけなおし、冷まします。
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| Step7 |
冷めたら包丁でそぎ切りにします。
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| Step8 | カットした生野菜と合わせて、スイートチリソースやレモン汁でお召し上がりください。 |