RECIPEタルタルソースを使わない阿波尾鶏チキン南蛮
タルタルソースを使わない阿波尾鶏チキン南蛮
さっくりと軽い卵の衣をまとったチキン南蛮です。
スダチの酸味と香りと共にお召し上がり下さい。
- #さっぱり
- #むね肉
材料 4人分 | |
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阿波尾鶏むね肉 | 280g |
食塩 | 小さじ1 |
粉末白こしょう | 少々 |
薄力粉(対肉10%) | 28g |
卵 | 50g |
揚げ油 | 適量 |
<つけ合わせ> | |
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サラダ用野菜 | 適量 |
すだち(果皮のすりおろし) | 適量 |
すだち(果汁) | 適量 |
<南蛮酢> | |
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濃口しょうゆ | 大さじ2 |
酢 | 大さじ2+1/2 |
砂糖 | 大さじ3 |
レシピ・作り方 | |
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Step1 | むね肉は半分にカットし、塩コショウで下味をつけ薄力粉をまぶします。 南蛮酢の材料を合わせておきます。 |
Step2 |
溶き卵をつけてから170℃程度に熱した油で揚げます。
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Step3 | 肉に十分に火が通ったら揚げ油から取り出して余分な油を切り、南蛮酢に漬けます。 食べやすい大きさに切り分けて、つけ合わせの野菜と共に盛付けます すだちの果皮のすりおろしを振りかけ、半分にカットしたすだちを添えます。 |